上海港式甜品上门培训指导问答集锦(二)上海甜品培训费用
2014-11-27 16:35:49   来源：   评论：0 点击：

三、您问：上海甜品培训费用还有没有的少？怎么这么贵？

答：费用的多少是和价值挂钩的，就我们对服务过的客户的满意度调查看，客户普遍对我们的服务持满意态度，对价格觉的合理。我们也是这么认为，请看我们的分析：

 

　　如果您和您的竞争对手都要某城市开港式甜品店，您是请师傅的，而您的竞争对手是选择我们的协助开店服务，以三年经营为例，您和您的竞争对手的成本为：

您需要请二个甜品师傅，以每月3600元的月薪算，实际上来说，现在目前市场行情看，3600元每月的薪资还不能请到特别好的师傅，我们就先按3600元算吧。

3600*2个*12月*3年=259200元

也就是说您经营三年，在请师傅这一块的花销是26万多，这还不包括师傅的奖金啊，食宿等。

 

　　而如果您的竞争对手是选择和我们合作，他在这块的花销是：

2200*2个*12月*3年=158400元

也就是您的竞争对手经营三年，同比之下就比您节约了10多万，也就是多赚了10多万的纯利润，想想，按港式甜品行业毛利润70%的比例算，您至少要比他多做15万的营业额才能赚回这10多万的毛利润，而您也清楚，毛利润不等于纯利润，也就是说您必须比他多做15万以上很多的营业额才能赚回这10多万的纯利润。这还只是三年的一个节约。

 

　　而这还只是其中的一个部分，由于您是请师傅，而师傅通常只关注于做甜品，而您的竞争对手是选择我们这种专业机构在服务，所以在开店初期的店铺定位、行业经验、管理运营、厨房设计、设备采购等方面，您所请的师傅是完全没有办法和我们相比的。而在运营过程中，由于您不懂技术，而您的师傅们自恃有技术，往往不大服从店铺管理，给您带来很大的麻烦，想想看，师傅们利用您甜品方面欠缺经验，克扣原材料或者购买劣质材料，毕竟不是大型店面可以让员工互相监控，我可以这么说，你店面的生死完全掌控在师傅们的手上，那将是多么恐怖的灾难。而您的竞争对手，却没有这个麻烦，因为他请的是普通员工，普通员工比师傅好管多了，对吃住和奖金方面都不会作太大的要求，管理起来也会简单很多。您请的师傅，多半一两年都出不了一个新品种，这是很多甜品师傅的一个通病，而选择我们这种专业机构，您的竞争对手就会享受到我们后续的种种免费服务，如新品种免费传授，互通行业消息，享受更低价的原料采购等。如果您要开分店，您还得请师傅，因为您没有制作产品的技术，技术在您的师傅手里。而您的竞争对手，因为是我们上门培训的技术，他已经有了制作技术，他只要再招普通员工放在第一家店培训实习即可。

 

　　仔细想想，是不是这个道理！受固于传统的旧思维，一般人总是会想请师傅，而不是选择我们的这种专业服务，您会如何选择？

 

　　我们再来对比一下，如果您是加盟了某个“品牌”，我这里所说的品牌，当然不是指满记，许留山这二个品牌，这两个品牌，加盟起步的资金需要近千万的费用，是一般人承受不起的，就算您有这个能力，可是看看当初加盟了香港满记的长沙满记，及加盟了香港许留山的广州许留山的遭遇，您就不会再有这个想法吗？（长沙满记于2011年底退出了香港满记，改名菲记甜品继续经营，广州许留山被改名为邓留山，本站有相关介绍，请看相关版面），除了许留山和满记甜品，还有什么品牌是值的加盟的？目前来看没有，你只能加盟国内三线“品牌”，一般三年合同，收加盟费几万到10多万不等。

 

　　加盟的话，您要出一笔加盟费给对方，还要每月交管理费，您得到了什么了？一块在您当地有号召力的品牌吗？问问您的亲朋，上街随机问一百个人，看看他们知不知道你加盟的这个牌子！您得到一套好的管理模式吗？没有！假如您加盟后的生意好，也是给对方打招牌，这个牌子终始不是您的。中国市场这么大，每个地方市场行情有差别，加盟就意味着您不能灵活经营，必须按总部的统一方案运作，十分被动。

 

　　只要您仔细对比，您就会很容易发现，您所要加盟的这个品牌所能给你的，远远没有我们能给你的多，无论是在产品品种，产品口感，经验，管理等方面都是如此。而且选择我们的专业服务，您打造的是始终是自己的品牌，创办属于自己的甜品连锁店。