珍珠奶茶配料有什么
2015-10-29 09:27:29   来源：   评论：0 点击：

　　喜欢喝奶茶的朋友，一定知道珍珠奶茶，它以它独特的口味，迅速占领市场，而好奇的人们也逐渐的在研究，珍珠奶茶它到底是什么呢？为什么这么好喝和？今天小编就和大家一起来说说珍珠奶茶配料有什么？珍珠奶茶主要有四种配料组成，珍珠、茶叶、奶精、糖。它们在珍珠奶茶中各自起着不同的作用，缺一不同。

　　珍珠球，是珍珠奶茶的“心”，它是一种外观晶莹剔透，内在营养价值高的休闲食品。颜色有黑色、红色、橙色等多种珍珠奶茶粉，香芋、橙香、荔枝、百果香、椰香等10余种口感，它不但烹煮容易，运输方便，保质时间长，而且口感滑润，香Q有弹性，和任何一种点心食品或饮料搭配都有它特色的美观和口感。

　　茶叶是珍珠奶茶的“魂”，赋予珍珠奶茶口感丰富变化，赋予珍珠奶茶以灵性。使用茶叶、茶粉或茶包制作奶茶，奶茶的口感是完全不一样的。一般而言，使用茶叶，其突出的特点是茶叶本身天然的清爽的茶叶香味，使用台湾总统茶，茶味重、茶香味亦重，但茶叶的清爽味略逊；茶叶（袋装红茶、绿茶最佳）。使用新天然桂花乌龙茶，具有突出的香味和突出的饱满感，但天然的茶香味、茶叶的清爽味会略逊。使用茶叶、茶粉、茶包制作之奶茶口味各具特色，只有客户喜好之不同，三者并无高低级别之分，例如使用茶包最大优点是能够保证口味的长期稳定，茶粉这方面就略逊。

　　奶精是珍珠奶茶的“体”，体即是本体，本体强健优秀，是调配一杯专业奶茶的前提。专业奶茶所用奶精一般要求油脂含量≥35％，达到该标准，口感才会饱满，精准地复配油脂，会使口感产生丰富变化，单纯地使用高档油脂，则会产生很纯的口感；蛋白一般要求≥4％，达到该要求，则会保证口感的顺滑，畅爽，选用好的蛋白，奶茶中会产生极为怡人的天然乳酪香味，用香精香料是决不会产生该类口感的。

　　糖是珍珠奶茶的“血液”，或调味剂，使用不同的糖，奶茶的风味会截然不同，做奶茶者必擅用糖，此为奶茶之秘诀。我们知道了珍珠奶茶配料有什么，那接下来就来说说各种珍珠奶茶配置方法如下：

　　1、原味珍珠奶茶作法：10g奶精+糖水适量+2/3茶水+冰块[或开水]+15g珍珠+一滴添加剂。

　　2、加味珍珠奶茶作法：（以芋香奶茶例）12g芋香粉+10g奶精+冰块[或开水]+糖水适量+热茶水适量+15g珍珠。

　　3、做珍珠奶茶产品先准备以下材料：

　　a、珍珠（配方：1分珍珠8分水，将水煮沸，加入珍珠，打开锅盖小火煮20分钟，然后关火，盖上锅盖，闷20分钟，用饮用凉水冲洗，滤干水，加入适量糖水即可）。

　　b、茶水（配方：60克红茶泡3000cc的开水，时间：20分钟，即可）。

　　c、糖水（配方：500克沙糖倒入300cc的开水，煮至沙糖溶于水即可