做奶茶需要什么设备
2015-11-03 08:34:00   来源：   评论：0 点击：

　　做奶茶需要什么设备,这个可能涉及的东西就比较多，我们开一家奶茶店可能有三个过程需要我们经历的。我们选好店面之后我们就要进行我基本的一个装修。在这里面就涉及到我们要购买的第一批奶茶原料设备，叫做基础的奶茶设备这些是不管我们做什么产品我们要做奶茶这个行业就一定要用到的设备，所以才叫基础设备，具体主要包括以下这些设备：

　　①平冷操作台：非常实用的一款设备，一般是不锈钢机身，表面是一个平面操作台、内存是带冷藏或冷冻功能的储藏室，上面可以打置物架，置物架上可以放置保温桶、密封盒、小型设备及一些常用物料，表面可以挖槽放份数盘（一般放置8-12个），份数盘直接连接下面的冷藏室，里面可以放置一些需要冷藏又常用的原料（如红豆、布丁、椰果及煮好的珍珠等），台面可以作为正常操作工作使用。是难以取代的一款设备，常见的一般有1.2m、1.5m及1.8m三种规格，其它规格亦可以定做。

　　②水槽：饮品店的水槽和家用水槽不同，基于各种需求，一般是不锈钢制作，槽面比家用的大，通常接两个水龙头，一个普通龙头清洗器具和洗手用，一个接净水器出弱碱性纯净水制作产品用，通常槽面还有一个可移动的盘面，用于暂时存放器具及沥水用。

　　③净水器：不细说了，过滤和净化自来水用的，很多夏季的冷饮都需要用到凉水，净水器国产和进口的价位区分较大，推荐爱惠浦的。

　　④保温桶：做各种茶汤或其它液体的保温左右，一般饮品店需要备2-4个，常见的有10L和12L，保温效果视环境温度在2-5小时不等，推荐益芳的。

　　⑤封口机：封口机是一般饮品店最常见的设备了，有全自动和手动之分（还有一种半自动，用的很少），全自动一般用于中高端饮品店，价位在三千上下，比较好的品牌是益芳，手动的三百多（品牌无所谓），需要说明的一点是一般封口机是默认封口径95mm的杯子，如果你的杯子口径不同的话，需要加一个垫圈。

　　⑥量具：指的是量杯、量筒、吧勺及盎司杯，不管你开的什么类型的饮品店，这些东西都是必备的，量杯和量筒容量从50ml到10L不等，较为常用的是500ml、1L、5L三种，吧勺建议配20支，盎司杯不是必要的。

　　⑦吧勺：常见的吧勺是不锈钢材质的，一头是勺子一头是叉子，稍杆呈螺旋状，一般用于搅拌，技术流还可用于引流，建议至少配2支。

　　⑧滤网：过滤茶汤用的，常见的有普通滤网和滤袋两种，针对CTC和TPC茶至少需要120目以上，建议采用200-300目的。

　　⑨包材：杯子、杯盖/封口膜、吸管、打包袋。

　　⑩糖压瓶：一般装果糖或其它浆体、液体使用。

　　奶茶设备解决了我们基本的一些设备，接下来我们就要根据我们的产品来选择我们要用的一些设备了，做不同口味的奶茶，涉及到的奶茶机器是不一样的，产品型的机器很多，我们这里一一列举不了我们就举一些比较有代表性的设备：

　　①咖啡机：有手动、自动、半自动三种，手动的就是大家在电视或杂志里见到的那种手摇式的，一般饮品店用的多是半自动的，价位从几千到几十万不等（通常饮品店用的是几千价位的），但是几千的严格意义上来说在出油率等方面根本达不到意式咖啡的要求，一般饮品店配备咖啡机的需求性不高，只是附带做咖啡的用咖啡粉就行了。

　　②打蛋机：饮品店用打蛋机倒不是为了打鸡蛋，一般是用于淡奶油和奶泡，如果有这方面产品的需要，还需要配备裱画带和拉花棒。

　　③冰淇淋机：做冰淇淋用的，用台式和立式之分，价位多集中在四千到一万，可以调节膨化率（即冰淇淋的软硬度），推荐品牌东贝。

　　④刨冰机：刨冰用的，随着产品和设备的发展，现在在很多店已经逐渐被淘汰了，用手动和自动两种，价位都不高，几百块钱。

　　⑤冰粥机：做冰粥用的。

　　⑥奶泡壶：储存奶泡用的。

　　⑦果汁机：大家在自助餐厅常见到的那种，对于饮品店来说需求性不高，现在的饮品店即便做果汁也是现场调制的。

　　⑧冰柜：有芋圆、鲜榨冷冻果汁等原料需要冷冻处理的店面才需要。

　　⑨榨汁机：鲜果榨汁用，一般不建议大家采用鲜果榨汁，原料的储存、耗损问题非常大，而且口感、成本和质量受季节和地区限制性非常强，如果只是为了健康和口感，鲜榨冷冻果汁是非常好替代品。

　　除了这些还有一些辅助性的机器也列举如下：

　　收银机,用于收银。每个小店必备，它不仅是收钱、找钱这么简单，每卖出一杯产品，这上面都会有记录，这样便于查询和对比哪些产品卖得好哪些卖得不好。

　　果糖定量机,用于果糖的定量加糖。通过果糖的定量来使同一种产品的甜味保持一致，不至于出现有的很甜，有的又不够甜的情况。它的价格也比较高，在2200左右。如果你的奶茶店所使用的不是果糖的话就不需要用到它。

　　保鲜柜和冷冻,保鲜柜主要用于保存一些容易变质开封了的物料和鲜果之类的东西。冷冻柜主要用于冰块的冷藏，当然如果有条件的可以买一个制冰机。

　　电子称,主要用于称重。由于奶茶的很多产品都是要按一定的比例来的，因而需要用到电子称。

　　各种量杯和盎司杯,量杯的规格有5000ML、1000ML、250ML等。5000的用来泡茶和当容器。盎司杯有40ML的和20ML的。做奶茶需要什么设备，具体来说就是以上三种设备！