珍珠奶茶配料比例是多少?
2015-11-02 09:49:59   来源：   评论：0 点击：

　　奶茶,珍珠,果粉,的配比多少，直接影响到珍珠奶茶的口感、质量，　奶精、奶茶粉放得多，珍珠奶茶的口感就好，成本也高,放的低的话口感质量就很差，适量的奶茶配料在奶茶中可以起到画龙点睛的作用，过多的奶茶配料则会使奶茶的味道变得有些腻口。因而珍珠奶茶配料比例是很重要的一件事，我们下面简单制作一杯珍珠奶茶来简单的说一下这个珍珠奶茶的配料比例：

　　1. 取2斤的珍珠圆粉。加入20斤的水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆,一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。时间15-20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），时间到后盖上锅盖，熄火。再焖15-20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，搅拌均匀后置约30分钟。这一步我们要注意这个配料的量是珍珠圆粉2斤，放到20斤的水中。

　　2.用500g水烧开加入750g糖，边加边搅拌，可得（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。配料的量分别是，糖750克，得到糖浆638ml，或是直接蜂蜜638mL

　　3.泡茶包。把60克茶叶（用袋装方便茶叶就不再包）放入3公斤水，用不锈钢锅或者普通锅熟煮，（先把水烧开90度以上再放茶叶）。浸泡约10分钟--20分钟即可将茶包捞出,泡的茶叶略带清苦味，若太苦要加开水冲溶。可以根据自己对茶浓度的要求来决定冲泡时间。一般不建议过长时间冲泡，因为这会导致茶味过重影响口感，配料茶叶的量是60克。

　　4.其他配料的量，在摇杯中放入10g奶精(一汤匙)，一大匙果粉,一汤匙糖浆，加40g热水调匀后,加一滴添加剂，用搅拌棒调匀，急速摇动雪克杯20次让其起泡.最后加适量的珍珠20g即可调成一杯完美的冷的珍珠！如需封口，则把奶茶放在封口机上，盖上封口膜，进行热压封口。

　　珍珠奶茶配料比例是我们质量的保证，严格按照上面方法做出的奶茶，味道一定美极了！