【流言流语】—珍珠奶茶的珍珠有危害？是真是假？
2017-03-29 09:45:45   来源：   评论：0 点击：

　　最近一张“有图有真相”的真人胃部CT照片在社交网络上疯传，在照片中我们可以看到密密麻麻的白点。据网友所说，罪魁祸首就是珍珠奶茶中的珍珠，因为这些珍珠都是用塑料做的(未证实），甚至导致了肠梗阻。
 

 

　　真是要为记者朋友的敬业精神点赞，但仅仅半个小时，胃部当然无法消化完全这些珍珠，更何况是“生吞”并没有进行咀嚼。珍珠奶茶真的像大家所说的那么让人惊慌么？

 

　　珍珠奶茶中的珍珠都是由塑料做的么？

 

　　不是

 

　　珍珠奶茶（Pearl?milk?tea）中的“珍珠”其实是淀粉为主要原料制成的粉圆产品，常用的木薯淀粉是一种。除此之外，为了口感需要，还会用一些小麦蛋白和食品添加剂。

 

　　为了有好的口感和嚼劲，的确会使用一些小麦蛋白。加入小麦蛋白，是因为小麦蛋白有很好的水合性质和结构性质，能够更好的跟淀粉结合，同时使淀粉“珍珠”更加弹力可口。小麦蛋白是一种蛋白质，除了某些对小麦过敏的人，小麦蛋白不会对人体构成任何危害。

 

　　所有淀粉食物吃进去后会产生糊精，而糊精就更不需要担心了。糊精是淀粉不完全水解得到的降解产物，为数个至数十个葡萄糖组成的的寡糖和聚糖的混合物，包括有麦芽糖糊精、环状糊精等。我们平时吃饭、吃面包等含淀粉的食物，进入消化道后也逐渐分解糊精、再分解成葡萄糖才能被人体使用。

 

　　珍珠奶茶中的珍珠如果使用糯米、葛粉等粘性较强的原材料，比较难以消化，且不经咀嚼就吞咽到胃里，在CT扫描下也是有可能出现图片中的小白点。
 

 

　　而博多家园的珍珠奶茶里的珍珠是用木薯淀粉,水,蕉糖色素,羧甲基纤维素钠,食用香料等这几种材料配制而成，可以放心食用，而且自己在家也可以制作出来，不用担心有不良影响。
 

 

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