【经营分享】：我的奶茶店附近新开了3家奶茶店怎么办？（下①）
2016-11-15 14:12:38   来源：   评论：0 点击：

　上周四小编分享了：奶茶店面对竞争时所需做的分析和分析方法。今天经营分享的是具体的应对方式：店铺装修、策划活动、研究新品、升级菜单、客户维护。因为时间关系，今天先写一半：店铺装修、策划活动、研究新品，明天继续。（小编，下午要去忙装修）
 

　

　店铺装修：店铺装修极大的影响了奶茶店的吸引力。首先我们要认识到喝奶茶的人群绝大多数是现在的年轻人，而现在年轻人饮食消费越来越讲究环境消费。一个好的环境能很大程度的影响到其对饮品本身的主观映象。通俗点来说就是味道一般的奶茶在环境很好的奶茶店里喝，消费者会觉得这杯奶茶很好喝。而且现在的奶茶店已经不再是单纯的喝奶茶的地方了，更多的是休闲放松的场所，因此好的奶茶店装修能为你带来大量回头客。有人气就会有消费，人的从众心理会让消费者觉得越多人买的奶茶越好喝。

       

　策划活动：策划活动在小编看来有2个前提：①店铺装修和产品质量能留的住客户。②产品价格有一定的盈利空间。有了这两个前提后我们做活动就有意义而不是单纯的为了提高一段时期内的销售额。小编认为所有的活动目的：通过让利于消费者从而留住老顾客和增加新顾客。宣传渠道：通过让利活动让消费者关注自己的微信公众号（发图文）或微博（发消息），或加微信好友（朋友圈），定期发布店铺形象：生意好、新产品、新活动、新设备等等店铺信息，让顾客产生购买欲望。因为加你微信或微博的都是来喝过你奶茶的人群，基本上是附近的人，所以他们很有可能会进行第二次消费，而让他们产生二次消费的原因就是你发的关于自己店铺的信息。不知不觉中你的奶茶店的人气就会慢慢提高。

   

　研究新品：奶茶店上新品是一家奶茶店能否一直保持“年轻”的前提。消费者的习性就是喜新厌旧，上新的目的就是让消费者一直对你的店铺保持新鲜感。新顾客来喝奶茶你可以推荐经典款，老顾客来就可以推荐你店铺的新品。那么新品怎么来呢？一般情况下就两种渠道：①加盟店会有总部每个季度提供新品；②个人自主奶茶店自己研发。加盟店就不说了，每隔3个月左右总部就会提供3款以上的新品给你们。自主的奶茶店研发就麻烦了，有两种一个是纯原创，一个是模仿。

        

　模仿的话：首先你要对奶茶制作很熟悉，能达到喝一款奶茶能知道是哪些原料制作而成的，这是第一步。第二步：你要去跑市场，也就是去品尝其他家的卖的好的奶茶，然后用自己的原料一点一点的调原料之间的比例。这种方式的优点在与不需要太多灵感，但缺点在于耗费时间。

        

　纯原创呢：需要你具备很有灵感的大脑，通过各个原料之间的无意间的搭配，无意间就调配出一种优质的味道。再通过修改原料之间的比例，完善这杯奶茶，以达到最佳口感。优点在于：市面上可能还未出现十分新颖，缺点在于：灵感很重要。